切糕的受众并不多吧。没有顾客切糕好吃吗，店面摊位自然也就削减了。而羊肉串的拥趸却从来不乏，客源多，店面多也就不奇怪了。切糕，记得那玩意更确切点应该叫“玛仁糖”，无论放了多少辅料，其性质依旧是糖。是糖，它就很甜。
但是你知道，我们对甜点的评价，尤其是食味刁钻的老饕们，对甜点对最高评价反而是“这个甜点不太甜”，特别甜的甜点反而是不爱吃的，再加上玛仁糖里那些坚果葡萄干之类的辅料也不是人人都爱，因此从味道上来讲，玛仁糖就不是一款广受欢迎的美食。
何况，这东西还经常卖得死贵。尤其又有那么一些不厚道的商贩，逮住蛤蟆就想攥出脑白金来，一刀切下去，通常都有讹人的嫌疑。更可怕的是，这种不厚道的丧良心商贩还不在少数，这也导致很多人从心理上对玛仁糖产生厌恶。
——味道不讨喜、卖得贵、商贩宰客、心理抗拒……所费不赀就为了买个憋气窝火吗？所以说，玛仁糖卖不动，甚至退出市场，这才是正常的。如果满世界都能看得见玛仁糖，那除非是到新疆了。
生意会好才怪呢。
很多人都喜欢吃羊肉串，作为日常小食很受欢迎。最起码，羊肉串属于更多人都能欣然品尝的食物，受众要远多于玛仁糖。羊肉串还不至于贵得离谱，更不至于说你只买两串肉商贩就非得卖你一头羊，就凭这两点，羊肉串比玛仁糖更受欢迎就是天经地义的。
只不过，“新疆羊肉串”那就纯粹是噱头了。可能是受小品等艺术作品的影响吧。但是从心底说，个人对于“新疆羊肉串”并不以为意。毕竟，普天下好吃的羊肉不止限于新疆。关外羊肉、内蒙羊肉、西北的回回羊肉、江苏的镇江羊肉……并不比新疆羊肉味道差，烤制技巧和调味手艺，新疆也不见得能拔头筹。甚至可以说，由于近些年新疆羊肉串打噱头牌太多，颇有些“萝卜快了不洗泥”的倾向，新疆羊肉串已经不是吃羊肉串的首选了。
当然还是有很多人继续打这张牌。毕竟我们地广人多，稍微上点心，客源还是有保障的，倒也不至于因为卖羊肉串的店铺多了几家就饱和。既然玛仁糖卖不动了，转而卖卖羊肉串也没什么大不了的。总得生活嘛。
你喜欢吃软糯的切糕吗？
您好，我是何小厨，一个美食博主，很高兴回答您的问题。
我很喜欢吃糯米糕哦，甜食总有一种让人幸福的感觉，偶尔也会在家自己做。
下面给您介绍一下糯米糕的做法：
【主料】糯米(江米)500克，枣泥馅250克
【辅料】
白糖100克，清水500克。
【制法】
1.将糯米用清水淘洗干净，放入小盆内，再加入清水500克，上笼蒸约40分钟，即成糯米饭。
2.将蒸好的糯米饭倒在湿洁布上包住，蘸以凉水，反复揉搓，使米饭变成泥状。
3．手蘸凉水揪一块面团(约1/30)，压扁，包入适量枣泥馅(制法见枣泥包子)收口按成小圆饼形，投入热油锅内炸至金黄色捞出。食时放盘内撒上白糖即可
很高兴回答您的问题，祝您生活愉快