前言
想想还真是挺久没吃过猪肝了，虽然一直都知道猪肝营养，但还是对现在的猪内脏有点不放心，所以买得比较少，不过偶然吃一下的话，估计还是可以的吧炒猪肝的做法。
材料
主料：瘦肉200g、猪肝200g；
辅料：油适量、盐适量、姜适量、蒜头适量、酱油适量
爆炒猪肝瘦肉
1
把猪肝切好后用面粉腌过再清洗，然后和瘦肉一起放油盐胆敢着，姜切丝，蒜头剁碎
2
先用油把姜蒜爆香
3
把瘦肉和猪肝一起倒下去煸炒
4
煸炒至变白
5
煸炒至白以后，加入适量的水煮一下
6
加水煮2分钟左右，让肉全部熟透
7
等水份差不多收干就可以上菜罗
小贴士
先用面粉腌一下猪肝，就能把猪肝那股腥味去掉，就算变凉了，也不至太难吃哦。
爆炒洋葱猪肝的做法，爆炒洋葱猪肝怎么做好吃
食材
洋葱1个
猪肝300g
青椒1个
油适量
盐适量
生抽30ml
料酒20ml
白糖3g
鸡精适量
淀粉5g
水淀粉适量
葱姜适量
制作时间：10分钟内
用餐人数：
步骤
1，准备好所有的食材。
2，猪肝洗净切片加入生抽，糖，料酒，淀粉拌均匀。
3，洋葱去皮切片，青椒去籽切菱形片。
4，炒锅倒油爆香葱姜。
5，倒入猪肝翻炒。
6，炒至猪肝变色坚挺盛出备用。
7，在倒入洋葱翻炒。
8，加入生抽。
9，加入少许盐和糖。
10，倒入青椒猪肝继续翻炒。
11，淋入水淀粉。
12，翻炒均匀关火。
煮熟了的猪肝可以炒蒜苗吗
猪肝是很多人比较喜欢吃的一道美味佳肴，味道鲜美，但是大家是否知道猪肝也是有极大的毒性的呢，在烹饪的过程中我们需要经过一定的处理，才可以让主干炒出来鲜美而又对身体没有任何副作用。
猪肝是猪身体进行排毒的器官，因此具有很多的毒性残留，在制作的时候我们需要用心的处理，这样不仅可以去掉猪肝里面的有毒物质，同时可以猪肝更加鲜美。
食材：
猪肝300克，泡椒50克，香葱3棵，生姜1小块，食用油50克，料酒1大匙，豆瓣酱1小匙 胡椒粉1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙
制作方法：
1、猪肝放入水中，用牙签在竹竿上扎孔，孔越多越好，然后放入清水中浸泡一小时，期间换水三四次
2、猪肝捞出晾干水分，然后切成大小均匀的片，装盘备用
3、香葱洗干净切成段备用
4、生姜洗干净切成丝备用
5、泡椒切碎备用
6、在切好的猪肝中加入胡椒粉、料酒、盐，腌制入味
7、锅中加油，烧纸六层热，然后加入泡椒，姜丝，香葱不停翻炒
8、猪肝加入锅中不停翻炒，翻炒至变色以后，加入料酒，盐超均匀就可以了
9、装盘就可以享用了，这样一盘鲜嫩，美味的泡椒猪肝就做好了。
注：由于猪肝是猪体排毒的器官，因此在吃猪肝之前务必用牙签扎孔，然后浸泡，知道水中没有血水为止，这样才能去除大部分猪肝内残留的有毒物质。
