鱼的种类很多，主要的食用淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、桂鱼等，海水鱼包括黄鱼、带鱼、平鱼等鱼里面有吗。它们都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点，是一些维生素、无机盐的良好来源。
鱼肉含有叶酸、维生素b2、维生素b12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。
食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效。
鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗互等心血管疾病。
鱼肉中富含维生素a、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效